Képzés-Éttermeknek, szállodáknak és mindenkinek, aki vendéglátó-- Európaiság és a Vendéglátás sikeressége

Szeretettel meghívjuk 2014. október 23-án az Edutech Consulting Kft. és a székelyudvarhelyi Gondűző szálloda és étterem közös szervezésében sorra kerülő egy napos képzésre.Az előadó Görög Ibolya, c. főiskolai docens, protokoll szakértő, a szakma legkiválóbb szakértője. Több nagy sikerű könyvet publikált (Protokoll az életem, A nyilvánosság kelepcéi, Mindennapi maceráink, Tanácsoskönyv). Előadásai mindig teltházasak! Program: 9:00–10:30 A viselkedéskultúra helye a kommunikációban (törvény, erkölcs, konvenció). • A non-verbális kommunikáció és a hitelesség. • Testbeszéd. • Zónák. • Öltözködés. • Biológiai megnyilvánulások kezelése. 10:30 – 10:45 Szünet 10:45 – 12:30 A megszólalás hitelessége: tegezés, magázás, megszólítás szóban és írásban. • Bemutatkozás, bemutatás. • Telefonálás. • Vezető és beosztott közötti viszony • A vendéglátós, szállásadó megjelenése, higiéniája. Extra követelmények. Tegezés, magázás, megszólítás 12:30 – 13:15 Ebédszünet 13:15 – 15:00 Vendég érkezése, távozása. • Köszönés • Kísérés • Kínálás • Problémás helyzetek feloldása • Konfliktusok kezelése (leöntöm, elfelejtem, stb.) 15:00 – 15:15 Szünet 15:15 – 16:00 Étkezéses alkalmak szervezése • Fajtái • Célja • Hivatalos étkezéses alkalmak rendezése és stratégiájuk: egy pohár pezsgő; koktél; állófogadás; buffet dinner, díszétkezés Speciális kérdések igény szerint: • pincér megjelenése, higiéniája. Extra követelmények Tegezés, magázás, megszólítás. • Kapcsolattartás a megrendelővel – a felelős személy kijelölése. Csak egy utasítást lehet betartani. • Vendég fogadása Érkezés, köszönés, ruhatár, kísérés. • Vendég fogadása állófogadáson. Welcome drink. A büféasztal védelme. Pohárköszöntőn teendők. • Teendők koktélpartin, állófogadáson. A fővendég és a fő házigazda kiszolgálása. A kávé a vége! • Vendég fogadása díszétkezésen. Teendők az aperitif alatt. Kínálás open-bárból. A vendégek helyre kísérése (előbb az összes, majd a fővendégek) A felszolgálás alatti teendők (szemkontaktus keresése a szervezővel, melléhajlás stb.) • Vendégek érkezése buffet-dinnerre. A legnehezebb felszolgálási munka. • Szabályok betartatása a vendégekkel (dohányzás, extra italok) • Konfliktusok kezelése (leöntöm, elfelejtem, stb.) • Vendégek távozása. Kísérés, ruhatár. Fegyelmezett viselkedés az utolsó vendég távozásáig is. A képzés célja: A tervezett képzés a szállodaiparban és turizmusban dolgozók számára foglalja össze azokat a tudnivalókat, amelyek elsajátításával a legkényesebb vendég elvárásainak is meg tudnak felelni. Ahhoz, hogy minél több visszatérő vendéggel számolhassanak a vállalkozások, elengedhetetlenül szükséges, hogy a vendég jól érezze magát. "Nem szabad elfelejteni, hogy minden mozdulatunkkal, hangsúlyunkkal üzenünk valamit az embereknek." mondja Görög Ibolya,a protokoll nagymestere. Helyszín: Székelyudvarhely, Gondűző étterem és szálloda konferenciaterme Részvételi díj: 280 lej + TVA /személy (fizetendő a jelentkezés után kapott pro-forma számla alapján), több résztvevő esetében, ugyanattól a cégtől, kedvezmény vehető igénybe. A részvételi díj tartalmazza az ebédet, a szünetekben fogyasztható frissítők árát, valamint az előadás anyagát elektronikus formában. Jelentkezési határidő: 2014. október 15. Amennyiben van olyan ismerőse/üzlettársa, akinek valós értéket nyúthatna ez a képzés, kérem továbbítsa a meghívót. Tisztelettel, Ferencz Ágnes Marketing igazgató